Te rojo Pu Erh,

el té de los emperadores chinos

• Se obtiene por recolección de las hojas del arbol Camelia Sinensis, a las cuales se le aplica un breve secado al aire libre, para después pasar a un secado mas prolongado en una habitación cerrada, extendidos los brotes tiernos del arbusto.

• Es un tipo de té "semifermentado", está a mitad de camino entre el té blanco y el té "fermentado" negro

• Su color entre marrón y pardo rojizo le hace característico

• Tiene un sabor bastante suave ligeramente terroso, por lo que se le pueden añadir unas gotas de limón para atenuarlo

• Las mejor propiedad es que es utilizada en las dietas de adelgazamiento.

• Té con mayores propiedades aromáticas que el resto debido a la fermentación de los polifenoles para dar numerosos compuestos aromáticos.

Propiedades:

1. Propiedades Antioxidantes.
2. Efecto Protector del Sistema Cardiovascular.
3. Beneficioso en la prevención del Cáncer.

4. Óptimo para el tratamiento de la Obesidad.
   Los americanos le han puesto el sobrenombre de "El devorador de grasas"

Junto a su poder adelgazante, el té rojo acelera el metabolismo del hígado, favoreciendo la reducción de la grasa corporal y el colesterol.
Depurador, desintoxicante y antidepresivo, estimula también las secreciones digestivas, con lo que facilita la digestión de los alimentos grasos.

La medicina tradicional china considera el té rojo pu erh como un remedio para gozar de buena salud y adelgazar. Sus virtudes son tantas que se le conocía como el té de los emperadores.

Es un té que ayuda a perder el peso sin esfuerzo, tiene un sabor agradable ligeramente terroso y reduce el nivel de colesterol negativo.

Entre sus principales propiedades destacaremos:

• que es un excelente depurante del organismo, cuando lo consumimos activa el metabolismo del hígado y refuerza el sistema inmunológico, preservándolo de infecciones.
• es muy bueno contra las depresiones y el mal humor
• facilita la digestión de las grasas ya que estimula las glándulas digestivas
• disminuye los niveles de colesterol malo
• y ayuda a eliminar el sobrepeso que adquirimos cuando nos alimentamos de manera incorrecta.
• tiene propiedades antioxidantes, lo que lo transforma en un excelente protector del sistema cardiovascular y se lo cree un excelente protector contra ciertos tipos de cáncer.

En los EE.UU. se le ha puesto el mote de "devorador de grasas", pero este té es algo más. Sus principales beneficios son:

• Desintoxica y depura.
• Refuerza el sistema inmunitario.
• Cura el mal humor e incluso ligeras depresiones.
• Facilita la digestión de las comidas grasas.
• Reduce el nivel de grasa en la sangre.
• Elimina el sobrepeso provocado por la mala nutrición.
• Baja el nivel de colesterol.
• Activa el metabolismo del hígado.
• Preserva de infecciones y posee efectos bacterioestáticos.

La sencillez de un buen té, según Inés Berton

Inés Berton es una de las once narices mundiales de té capaces de distinguir cinco mil notas distintas y reconocer una cosecha con el sólo rastro de su aroma.
Estudió en Nueva York junto a una Fumiko, quinta generación de los blenders más importantes de Japón.
Años después creó Tealosophy, su propia tienda de té.
Escribió el libro “Tiempo de té” y editó el CD “Tealosophy, music for a tea generation”.
Además, diseñó mezclas para el hotel Waldorf Astoria, la diseñadora Carolina Herrera, la firma Bulgari, el hotel Delano de Miami, la actriz Uma Thurman, los reyes de España y hasta para el Dalai Lama.

Servicio de té en esmalte y oro

Para preparar un buen té bastan algunos sencillos secretos. El procedimiento es simple: para comenzar hay que calentar el agua hasta unos minutos antes de que empiece a hervir, ya que cuando hierve se desoxigena y quema las hebras.
En segundo lugar, elegir el té que se prefiera y calcular una cucharada rasa por taza.
Verter primero el agua en la tetera y después las hebras para que el vapor las vaya abriendo poco a poco.
Quienes saben, aconsejan que es mejor servir la bebida en un cuenco que en una taza, para así poder tomarlo con las dos manos.

Cuando se trata de té verde, hay que dejarlo reposar dos ó tres minutos y tomarlo a menos de 80 grados.
El té negro necesita reposar durante tres minutos y lo ideal es beberlo a unos 80 ó 85 grados.

[British Medical Journal (BMJ)] : No es conveniente tomarlo excesivamente caliente para evitar que el calor dañe el tubo muscular que transporta alimentos y líquidos de la garganta al estómago.
En lo posible no hay que excederse en estos tiempos porque la infusión se vuelve amarga o astringente.
Los expertos reniegan de tomar el té con azúcar; en cambio, la miel es aceptada y el edulcorante está prácticamente prohibido.

Tampoco se recomienda usar cucharas para revolver porque el contacto con el metal va en contra del espíritu de esta bebida.
Después sí, llega el momento de prestar atención al aroma y, sin que la infusión queme el paladar, sentir el sabor.
Para completar el momento, nada mejor que buena música.

Solo queda sentarse, respirar, relajarse y lograr disfrutar durante diez minutos de este ritual que reconforta.

La Casa de Té Laoshe

Tomar té es una costumbe arraigada en la vida cotidiana de los chinos desde que alcanzó popularidad hace mil años atrás durante la dinastía Tang.

El té blanco se toma en la primavera, el verde durante el verano, el té hulong durante el otoño y el té negro durante el invierno. Con la gran cantidad de casas de té en China es seguro encontrar una variedad preferida. Las populares casas son visitadas por todo tipo de personas, desde agricultores hasta personas famosas como el ex presidente de los EE.UU George W. Bush y la reina Rania de Jordania. En el programa de hoy veremos de cerca a una de las casas de té más populares de Beijing.

A 10 minutos a pie de la plaza Tian´anmen se encuentra la Casa de Té Laoshe, un lugar muy concurrido tanto por locales como extranjeros. Luego de pasar dos horas en el recinto, uno puede realmente experimentar un aspecto auténtico del estilo de vida de Beijing antiguo, es decir beber a sorbos un delicado té mientras se saborea bocaditos locales ante una representación tradicional china.

El nombre de la casa de té fue puesto en honor al escritor chino Lao She, muy conocido por su drama "La Casa de Té", la cual representa vívidamente la dimensión social de antiguo Beijing.

La Casa de Té Lao She fue fundado en 1988. En muy poco tiempo se volvió muy popular gracias a sus "da wan cha" o tazas de té gigantes, una especialidad que ha durado más de 2 décadas. Lo que llama más la atención es que el precio no ha variado desde la apertura del local.

Hasta hoy, una refrescante taza de té cuesta apenas dos centavos de yuan y si uno no tiene cambio la taza se sirve gratuitamente. Tomar té al aire libre es una tradición de 1700 años, una de las muchas tradiciones de la rica cultura del té en Beijing.
Editor:Duan Hongyun Origen:CCTVcom