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Desde antigüo a la salvia se le atribuye el poder de curar y conservar la vida.No es de extrañar que se le haya venerado en muchas culturas.China hasta tiene un proverbio que dice " si cultiva salvia en su jardin ¿cómo podrá envejecer?"
Su valor era tan alto en China que en los intercambios de mercancias se cambiaban un cofre de salvia por tres de de té.
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Es un arbusto que puede alcanzar desde 40 hasta 70 centimetros de altura.Se cultiva en ambientes mediterraneos muy bien al sol y sombra,cuidando su ubicación cercana a alguna pared que permita esta mutación sol-sombra a lo largo del dia.
Se ramifica mucho y en muy poco tiempo se puede hacer un pequeño macizo de esta planta.Pega por esqueje,se pueden plantar en la misma maceta o parterre dos o tres al mismo tiempo,que tenga al menos 4 yemas,uno de ellos saldrá adelante.
Sus hojas son verdosas grisaceas pecioladas y alargadas,algo rugosas y con una especia de pelusilla blanca.Su flor es violácea y aunque pequeña es muy atrayentetiene forma de tubo.Debe cortarse para su poda después de su floración. |
La salvia es muy estomacal, se toma en infusión.
Antisudorífico, carminativo, emenagogo, hipoglucemiante, y un buen estimulante.
Está considerada la
reina de las plantas aromáticas. Se
la conoce coloquialmente como
«hierba sacra», que le fue atribuido por los romanos, quienes la consideraban
así.
El
uso práctico de la salvia es el de aromatizar los platos, pero son varias las
propiedades de los principios activos contenidos en ella.
Se cultiva para la industria alimentaría,
semillero, para la herboristería, la cosmética, la industria de los licores. .
Es
una planta perenne, xerófila y termófila de Europa meridional, vive de forma
espontánea en el sur y en las islas de Italia. |
Planta originaria
del Mediterraneo
| El uso en cocina de esta planta es básicamente para aromatizar platos.Se emplea tambien en cosmética y en la empresas licoreras.Es de hecho una planta perenne y como tal muy común en toda Europa,en Italia se puede ver en sus campos crecer de forma no cultivada.
Las hojas secas sirven para tomarlas en forma de infusiócomo té de salvia.Se emplean en la industria farmaceutica una vez extraidos sus aceites esenciales. |
La forma de uso recomendada para la salvia,la reina de las plantas aromáticas, es en infusión.El sobrenombre
de "hierba sacra"es atribuido a los romanos,que la utilizaban en sus templos. |
Es
un sufrútice en forma de mata con raíz fusiforme, robusta y fibrosa, tallo
erecto de sección cuadrangular del cual salen numerosas ramificaciones, hojas
opuestas, pecioladas, ovales-lanceoladas, espesas y rugosas, con bordes
finamente dentados, recubiertos de pelusilla y de color verde ceniciento.
Las flores, bilabiadas, están reunidas en
verticilos situados en inflorescencias verticales que suelen aparecer de junio a
julio.
Otras
características de la flor están en función de la variedad.
El fruto es un tetraquenio.
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El comienzo del otoñ:o es la época ideal para
podar la
Salvia, se poda casi toda la planta dejando un trozo de tallo muy corto. En la zona de Caravaca de la Cruz en la comunidad de Murcia en España, hay muchos cultivos extensivos de Salvia y su poda la realizan con máquina de cuchillas, hasta dejar los bancales tan rasos que es dificil imaginar la que hay plantado en ellos.
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Infusiones preparación |
Como preparar la infusión: Se vierte una cucharada de hojas en una taza de agua
hirviendo y se deja reposar cinco minutos.
Si son raíces, cortezas o
semillas lo habitual es hervir cinco minutos. |
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