Té Earl Grey es un acompañamiento perfecto para pasteles y galletas.
Es un té negro, fuerte, de sabor intenso, normalmente procedente de la India o Sri Lanka,pero tiene una particularidad que está aromatizado con aceites esenciales de una planta cítrica, la bergamota, que le proporciona su sabor y aromas característicos.
Es uno de los tés más populares y es uno de los favoritos de los ingleses y norteamericanos, popularizado su nombre todavia más por personajes de película como James Bond ó el comandante Picard de Star Trek.
El nombre deriva del inglés Charles Grey, segundo conde de Grey, un primer ministro reformador muy popular a principios del siglo XIX. Durante su gobierno se prohibió la esclavitud. Según se dice, esté té aromatizado le llegó a través de un regalo diplomático de la China.
La esencia de bergamota (Cytrus Bergamia ) se obtiene a partir de la corteza de este árbol cítrico.Tiene un aroma ligero, sutil y refrescante, que se añade a este original té. La bergamota tiene propiedades antisépticas y antidepresivas, ayudando a calmar la ansiedad. Además, se dice que ayuda a tratar los síntomas de resfriados y gripe. El aceite de bergamota es verde esmeralda en el color y los olores más picantes que el limón pero con una calidad similar de la fruta cítrica.
Pero sobre todo, el sabor y aroma de este té Earl Grey es delicioso, ligeramente amargo, con notas cítricas. Una vez que lo pruebas, te cuesta pasarte a otros tipos de té.
Los ortodoxos lo suelen tomar sin leche ni azúcar, para apreciar mejor sus aromas, pero en Inglaterra se sirve con azúcar, que puede ser “demerara”, morena de caña, o blanca, y unas gotas de leche o crema de leche.
Si puedes, prueba mejor en tetera, ya que el té que se utiliza en las bolsitas, que llaman polvo de té, en realidad se hace con los restos del envasado de los tés de hoja, pulverizados. El té de hoja, es mucho mejor, sobre todo cuando se deja reposar en la tetera, ya que las hojas se extienden y sueltan todo sus aromas naturales, produciendo un té más equilibrado, natural y fragante. Así lo disfrutaremos en la forma más pura posible.
